打开淘宝，在线购买黑龙江

一直在想，如果暂时没时间去一个城市旅游，还有机会大致领略到这个地方的好吃吗？（大致大致大致！杠精走开！！！）

我们觉得可以，那就网购吧。

所以有了「线上目的地指南」这个idea，足不出户，你就能通过美食来云旅游这个城市。如果你就是身在异乡的当地人，也可以解相思之苦啊！

第一站

黑龙江

东北是很远，但东北很好吃。不接受反驳。

黑龙江是一片富饶而神奇的土地，它有物产丰富的山林和全中国最肥沃的黑土。这里出产国内顶级的粮食和蔬菜，还孕育出很多有趣甚至朋克的食物。

丹顶鹤也是黑龙江特产，但是吃了要被抓起来

这些年离开家乡的东北人越来越多，他们的乡愁也变得越来越具体，比如那些原本只能在当地买到的食物，也逐渐被搬运到线上。

正因如此，对于从未踏上过这片土地的人来说，你完全可以用旅游的心态逛一次淘宝。

我们东北同事带路，请抓好扶手，马上开始：

1. 城市漫游

齐齐哈尔烤肉蘸料

淘宝关键字：同上。牌子随意

车牌序号“黑B”的齐齐哈尔，是黑龙江省内的德克萨斯。这里最糙的东北汉子都知道有个英文单词叫“芭比Q”，意思是烤~又~

一座城市的食谱总是和它的地理位置有关，有靠山吃山的，靠海吃海的，齐齐哈尔就是那个背靠草原吃牛羊的。

它处在黑龙江和内蒙的交界处，左手是便宜又优质的牛羊肉供应，右手是汉族、满族与朝鲜族料理肉类技法的融合。

齐市人对烤肉的爱是浸到骨子里的。

不仅限于喜欢出门吃烤肉，当地很多人家自己就有全套的烤肉设备，夏天的傍晚，经常见到一家人在户外围炉烧烤，全城都弥漫着烤肉的香气。

而蘸料之于齐齐哈尔烤肉的地位，就像油碟之于四川火锅。

主料是花生碎，孜然粉和苏子，配合其它香料，既能增香又能解腻，还有一点点微甜。一招鲜吃遍天，是个通杀所有肉类的神器。

而且价格很便宜。

牌子随意，是齐齐哈尔的就行。如果你没试过，强烈建议你买一包回去吃吃看，天南海北的同事都对齐齐哈尔烤肉蘸料赞，不，绝，口。

btw，如果你并不拥有一家烧烤店，下单的时候千万注意看重量，别一不小心买个好几公斤的大包装回来。

鸡西刀削面

淘宝关键字：鸡西园林路刀削面

尽管听起来可能不太严肃，但鸡西确实是一个城市的名字。

因为天冷，其实很多东北人也爱吃辣。山西刀削面到了鸡西，先是变成了辣汤面，随后又加入了很多不同的香料，最终换上了一副全！新！的面孔。

面汤是香料的载体，也是鸡西刀削面的精髓。

淘宝上买到的鸡西刀削面，包装里有两大包已经煮好的原汤，不必费心加水的比例。面宽而韧，要煮久一点才能达到刚好的状态。

一个非常直观的描述：它的味道近似于...用十三香小龙虾的汤汁，回锅煮出来的面。你脑补一下有多好吃吧👇

哈尔滨红肠

淘宝关键字：同上。认准“哈商委”或“秋林牌”

本质上讲，整个东北都是一片移民文化的熔炉，而哈尔滨更加特殊，这座城市拥有着深厚的俄国血统。

不同于国内其他地方的任何香肠，红肠原本是俄国的特产，天生自带异域风情。

它很咸，肉欲饱满，有浓重的蒜香味，和啤酒是绝配，能给你提供一种最简单粗暴的快乐。

截止到发文章的时候，拜托代购买的（我心里）最好吃的那段红肠都还在路上，请大家自行搜“哈商委红肠”，本地人都吃这个，好吃到你服。

大庆奶粉

淘宝关键字：同上。

大庆奶粉，和大庆这座城市一样苏维埃。老包装的样子几十年没变，Logo是一个油井架子，浑身上下都是那种具有特定年代感复古气质。

身为一袋奶粉，它的目标客户却早就不再是孩子。而且9102年了，谁也不需要靠几杯奶粉来补充营养。

大庆奶粉已然卸下了身为奶粉的使命，彻底变成了一款粉末状的零食。让人着迷的，是那种浓郁纯粹的，拳拳到肉的奶香，以及脂肪和糖分一齐上头的快乐。

新包装主打情怀牌，一句“冲不淡的老味道”，就足够让家乡父老甘愿为它掏出钱包。

毕竟，哪个大庆孩子没干嚼过奶粉呢？

一个小番外：红苹果

淘宝关键字：惠尔康红苹果

红苹果是黑龙江人餐桌上最常见的饮料之一，然而一个会让很多本地人感到诧异的事实是：红苹果背后的集团“惠尔康”其实来自福建。他们扎根黑土地几十年，已然被当做本地品牌来看待。

这是一罐很妙的饮料，它能迎合你对一款苹果汁饮料的所有期待，清甜，而且酸爽解腻。

理论上，红苹果可以算是一款“东北餐桌功能性饮料”。特别是当你在一场油腻的饭局上开始不胜酒力，一罐红苹果，是你保持体面最后的道具。

2.  土地的馈赠

在城市之外，三江平原和松嫩平原上大片广袤而肥沃的农田，撑起了黑龙江“中国农业第一大省”的身份。

所以外地黑龙江人的乡愁，也往往和土地有关。但好在，淘宝上也能找到很多黑土地里长出的宝贝。

豆角

淘宝关键字：黑龙江 豆角 勾勾黄

这东西叫豆角。不是豇豆，不是荷兰豆更不是毛豆，它就叫豆角。

豆角是东北地区最重要的蔬菜之一，然而离开故乡却再难觅其踪影。

和其它豆子不同，豆角中的豆子饱含碳水，有自己独特的香味，吃起来的口感是软糯的。

在黑龙江，豆角还能被细分出很多不同的品类，比如有个品种叫做“兔子翻白眼”……

我们买的这个叫勾勾黄，好吃又好看。摄影师说哪怕拿它去拍商业大片也肯定出效果，因为它自带一种高级的莫兰迪色调：

但我认为，对于东北蔬菜来说，不锈钢盆才是它的归宿。

然后再和玉米土豆五花肉一起做成一锅“大丰收”，一定要炖得烂烂的，这就是东北厨房里的一大终极哲学。

碴子

淘宝关键字：黑龙江 大/小茬子

东北人戏称自己的口音叫“大碴子味”，那你知道大碴子味到底是什么味吗？

actually，它是玉米味。碴子就是磨碎了的干玉米，曾经最重要碳水来源之一，食用方式是加水煮成粥。

分类方式一贯的粗暴：颗粒粗的叫大碴子，颗粒细的叫小茬子，再细一点叫玉米面儿。

春天到了，新一轮的减肥计划又要提上日程，你大可以不用费心去找各种高级昂贵的进口粗粮充当主食...

一碗小碴粥配克东腐乳，好吃低卡还管饱，是龙江老铁最swag的减肥早餐。

干豆腐

淘宝关键词：五大连池 干豆腐

黑龙江出产全国产量最高、品质最好的大豆。

这些豆子最终会变成各种各样的豆制品，比如被压榨成黑龙江人最爱的九三大豆油，陪伴人们的一日三餐；或者被做成干豆腐，裹挟着蔬菜大放异彩。

这包五大连池矿泉干豆腐，由国内最顶级产区的大豆和最玄乎的矿泉水做成。

豆味浓而不腥，但因为冷链运输的关系，口感少了点那份该有的弹牙和绵软。

干豆腐的固定cp是蔬菜。放眼黑龙江乃至整个东北，但凡是个不用做熟就能吃蔬菜（比如：黄瓜、萝卜、辣椒、洋葱...），都逃不过被洗净蘸酱吃的命运。

它们有个统一的身份，叫做蘸酱菜。

蘸酱菜是东北人的沙拉，而香其酱是黑龙江人最爱的沙拉酱。

这种酱料辛香中带点甘甜，非常适合搭配爽口的蔬菜，并且超级下饭。

泡菜

淘宝关键词：黑龙江 辣白菜 桔梗

说到下饭，不得不提到泡菜👇

托省内朝鲜族同胞们的福，黑龙江人腌渍泡菜的水平，绝对处于全国的第一梯队。腌泡菜从操作上看似乎没什么难度，但事关发酵，经验的重要性便体现得尤为强烈。

白菜哪里都有，但黑龙江辣白菜那种脆爽鲜甜的口感，别的地方的人轻易模仿不来：

桔（jie）梗，不是桔子的梗，它原料来自于一种北方常见的花朵，口感类似榨菜，但更加脆爽。

平原之外，黑龙江还有一处“人间宝藏”大兴安岭。这里有漫山遍野的野生山货，个个都是高标准。

山里野生的榛子，个头不算大，但坚果香味超级正点：

还有这种更小不点的马尾松子，用盐水焯过也丝毫不影响口感，还能直接用牙磕开：

这里的坚果都来自大山，很难买到不好吃的。认准店家地址大兴安岭，然后闭眼买就成~

还有便宜又大份的蓝莓果干：

蓝莓干的品牌很多，我们买的是省内销量最高的萃林牌。这种别处的稀罕水果，黑龙江人可是一大把一大把吃的

最后，是压轴大戏——两个神奇的半成品。淘宝上同类很多，我们没做详细的评测，但买到的这两个都还不错，就把店铺推荐给你。

3.  两个神奇的半成品

锅包肉

淘宝店铺：[小厨大乐]

每个离家在外的黑龙江人，都至少在一盘不对味儿的锅包肉面前生过闷气！

失望的时间一长，对锅包肉的追求就降得越低。我甚至一度把标准降到了“只要不完全是溜肉段，就算还可以吃”这种丧心病狂的程度。

当我吃到了淘宝上买的锅包肉后，才意识到过去这几年我给予了太多店家过分的宽容。

半成品锅包肉是提前挂好糊的，也不需要解冻，直接原样丢进油锅里炸就行。炸好捞出来裹上糖醋汁，回锅翻炒一下就做成了。

难度级别约等于番茄炒蛋吧。

成品有模有样：外面的焦壳和里面的肉片分层清晰，糖醋汁的比例刚刚好，不会甜得发腻或者酸到呛鼻。配上两根香菜和胡萝卜丝，那么一瞬间，你会当真以为自己身在松花江畔。

烤冷面

淘宝店铺：[乐送超市冰橙网]

相比于简单到令人发指的半成品锅包肉，烤冷面就硬核了太多。

烤冷面和冷面没有什么关系，它是一种薄而劲道的面饼，要和洋葱鸡蛋火腿肠一起煎熟，而且得搭配陈醋和绵白糖。

是的老铁们，不必回到魂牵梦绕的高中校门口，淘宝上就能买到烤冷面。

打开包装，除了面饼本身，还有一包东北街边小吃摊必备的蒜蓉辣酱，甚至还有一把刷酱的小刷子。

算上我提前准备的一把刷子，我已经有两把刷子了，感觉可以找个天桥开始创业了

第一次烤大概率会手忙脚乱，而且火候不太好控制，想要熟练掌握，要费点工夫。

好在只要整熟了，根本不会难吃到哪里去。

毕竟

对于一个黑龙江人来说

如果连烤冷面都学会了

那还怕什么四海为家呢

文 | 刘早上好

图 | 亮晶晶

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